普洱生茶，是指云南大葉種曬青毛茶。它是普洱茶的開端，也是普洱茶的精華所在。它代表了普洱茶的發(fā)展方向，從一開始的默默無(wú)聞到現(xiàn)在的聲名鵲起，都離不開云南這片神奇土地。下面我們就來(lái)了解一下茶葉是如何生長(zhǎng)出來(lái)的，以及優(yōu)質(zhì)的普洱生茶有哪些特征。
優(yōu)質(zhì)的普洱生茶應(yīng)該符合哪些特征
1、正規(guī)廠家制作
作為一般的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，選購(gòu)普洱茶是一個(gè)難題。建議選正規(guī)廠家，規(guī)范化經(jīng)營(yíng)的大品牌大廠家的茶。因?yàn)橥ㄟ^(guò)廠家的購(gòu)買，或者是一些專營(yíng)店，旗艦店里面選擇的話，可以通過(guò)自己的體驗(yàn)來(lái)進(jìn)行鑒別，也更加有保障。
2、外形緊結(jié)
由于不同生普的茶菁產(chǎn)地的不同，工藝存儲(chǔ)等工藝和環(huán)境等因素影響，茶菁色澤也不盡相同。
正規(guī)優(yōu)質(zhì)生普茶餅外形端正，顏色是光澤油潤(rùn)，條索應(yīng)緊實(shí)肥厚，嫩度較高，芽頭肥壯，齊整，充滿活力，而劣質(zhì)茶餅有掉邊情況，外形不夠完整。
3、香氣高揚(yáng)
正規(guī)優(yōu)質(zhì)生普茶餅香氣高揚(yáng)，無(wú)雜味，縷縷的清香和鮮爽之氣，令人心曠神怡，如果聞起來(lái)不舒服或有異味存在，無(wú)論新茶老茶都應(yīng)該放棄。
沖泡過(guò)后香氣純正，尤其是古樹茶，聞起來(lái)是舒服、自然之感。一般來(lái)說(shuō)，生普會(huì)有蘭花香、蜜甜香等香氣味道。
4、茶湯透亮
優(yōu)質(zhì)生普茶湯色主要以黃色為主，或黃綠、橙黃、淺黃等，鮮亮剔透（（即便湯中細(xì)毫較多，茶湯也應(yīng)該有較好的透亮度），經(jīng)幾泡湯色不變。隨著年份累積，顏色會(huì)逐漸加深，老茶年代逾久越紅潤(rùn)剔透。
5、滋味濃醇
優(yōu)質(zhì)生普茶滋味順滑回甘，純正，不會(huì)喝出雜味、水霉味。雖然有些生澀感，但是很快就會(huì)有回甘，且入口很順滑。
如果入口有叮舌頭和酸酸的感覺，且越喝越干，說(shuō)明不是好生普。
6、葉底勻齊
優(yōu)質(zhì)生普茶葉底勻齊，劣質(zhì)次之。
普洱生茶沖泡后待葉底完全舒展，原料的純度越高，表面均勻無(wú)雜色，葉脈、葉齒清晰，用手輕揉搓葉片，茶梗不易碎，彈性良好。一般的喬木茶比較粗壯，芽葉粗大，茶葉、梗不易碎，彈性良好，而小喬木或者臺(tái)地茶，芽比較纖細(xì)，葉子薄，一揉就碎。
